Mi bisnonna (bisabuela) Gina nació en 1889 y a principio del siglo  veinte trabajo en la familia Soranzo de  Venecia. Noble familia de condes, relacionada con la familia real; era la cocinera personal de la dama de compañía de la reina Elena de Montenegro, esposa de Vittorio Emanuele III, rey de Italia.
Tenia bajo su mando a bastante personal de cocina que la ayudaba y se encargaba de los platos y aseo, ella se dedicaba Solamente a cocinar.
El arte culinario que ella naturalmente tenia, ya que en aquella época no existían estudios como ahora, les permitió durante los difíciles años de la II guerra mundial de engañar a sus 5 hijos con platos de ingredientes sencillos y pobres haciéndolos parecer como comida de reyes…así lo recuerda mi nonna resi.
Este amor para la cocina se transmitió a dos de sus hijas, de las cuales una es mi nonna Resi que me traspasó algunas  recetas de familia, que quiero compartir con ustedes….

Cristina Elena